Rasvakanavien puhdistus

Miksi rasvakanavat on puhdistettava säännöllisesti?

Ammattikeittiön huuvaan ja poistokanaviin kertyvä rasva on paloriski ja heikentää ilmanvaihdon tehoa. Pelastuslaki (379/2011) velvoittaa pitämään ilmanvaihtolaitteet puhtaina paloturvallisuuden vuoksi. Laki ei nimeä puhdistusväliä, mutta pelastusviranomaisten ja vakuutusyhtiöiden ohjeistuksen mukaan ammattikeittiöiden rasvakanavat puhdistetaan käytännössä vuosittain.

Mitä puhdistus sisältää?

• huuvat ja rasvasuodattimet
• poistokanavat
• huippuimuri tai poistopuhallin
• järjestelmän kunnon tarkastus.

Saat työstä kirjallisen raportin, jonka voit esittää valvovalle viranomaiselle ja vakuutusyhtiölle. Merkkejä myöhästyneestä puhdistuksesta ovat huuvan saumoista valuva rasva, heikentynyt poisto ja keittiöön jäävä käry. Keittiön henkilökunta voi pestä rasvasuodattimia itse, mutta kanavien ja puhaltimen puhdistus kuuluu ammattilaiselle.

Ravintola kerrostalossa vai omassa kiinteistössä?

Pääkaupunkiseudulla moni ravintola, kahvila ja lounaskeittiö toimii kerrostalon katutasossa. Silloin rasvakanava nousee usein talon läpi katolle, ja työ edellyttää pääsyä katolle ja kanavan tarkastusluukuille – kattotyöt tehdään turvavarustein. Sovimme käynnin tarvittaessa suoraan isännöitsijän kanssa. Kerro tarjouspyynnössä huuvien määrä ja poistopuhaltimen sijainti, niin arvioimme työn laajuuden etukäteen.

Kouluissa, päiväkodeissa ja hoitolaitoksissa keittiö on yleensä kiinteistön omassa hallinnassa, ja puhdistus ajoitetaan aikaan, jolloin keittiö ei ole käytössä. Kaikissa kohteissa työ tehdään keittiön toimintaa mahdollisimman vähän häiriten, usein aukioloaikojen ulkopuolella.

Määräaikaispuhdistus sopimuksella

Huoltosopimuksella puhdistusväli sovitaan keittiön kuormituksen mukaan, ja muistutamme seuraavasta käynnistä ajoissa. Hintaan vaikuttavat huuvien ja kanavametrien määrä, keittiön kuormitus ja työajankohta; lopullinen hinta vahvistetaan tarjouksessa. Lisää tietoa yrityksille ja julkisille kohteille.